写真:さつまいものカップケーキ

コロコロさつまいもが顔を出す

調理時間
20分
エネルギー
147kcal
塩分
0.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 分量はケーキ用の紙カップ、4個分です。

材料(4人分)

40g

1個

100g

つくり方

  1. さつまいもは1cm角に切り、水に10分さらす。
  2. (1)の水気をきり、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で50秒加熱する。粗熱が取れたらみりんをふる。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、豆乳とオリーブオイルを加え混ぜ、ホットケーキミックスも混ぜる。
  4. (3)に(2)を入れて混ぜる。
  5. カップの7分目まで(4)を入れ、蒸気の上がった蒸し器で7分蒸す。
    (電子レンジを使う場合は、ラップをふんわりとかけ、600Wで1分50秒~2分加熱する)

    ※紙カップが開いて生地が流れることがあるので、同じ大きさの耐熱容器にカップを入れて蒸すとよい。