骨つきチキンとかぶのトマトシチュー

手羽元は骨にそって切れ目を入れ、塩、こしょうをふる。

かぶは葉を１ｃｍ残して切り、皮をむいて４等分のくし切りにする。ブロッコリーは小房に分け、下茹でする。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、（１）を皮目から加えて表面に焼き色が付くように転がしながら焼く。（Ａ）を加えて沸騰させ、アクを取りながら弱火で５分程煮る。

かぶを加えてさらに５分程柔らかくなるまで煮る。ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうを加えて味を調え、器に盛る。