鶏ときのこのオーブン焼き

材料(3人分)
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鶏もも肉1枚
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塩少々
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こしょう少々
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玉ねぎ1個
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エリンギ1パック
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生しいたけ3枚
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1袋
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パン粉1/2カップ
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粉チーズ大さじ2
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オリーブオイル大さじ1
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パセリ(みじん切り)大さじ1
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは2cm角に切る。エリンギは4~6つに裂き、生しいたけは軸を取り、いちょう切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を炒め、焼き色がついたら、玉ねぎ、きのこの順に加えてよくを炒め、塩、こしょうで調味する。
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3
耐熱容器に(2)を広げ入れ、トマトソースかけ、パン粉、チーズをふる。220℃のオーブンで約6分焼く。仕上げにパセリをふる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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