カポナータ丼

カポナータ丼

カポナータにしょうゆを加え、丼にぴったり

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調理時間
15分
エネルギー
356kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
6.9g
脂質
6.0g
食物繊維
5.8g
糖質
67.1g
野菜量
266.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(3人分)

  • なす
    1本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 生しいたけ
    2個
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • ピーマン
    1個
  • ご飯
    茶碗3杯分
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 粉チーズ
    適宜
  • ルッコラ
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    なすはへたを切って、2cm角に切る。玉ねぎは2cm四方、しいたけは4等分に切る。パプリカ、ピーマンはへたと種を取って、2cm四方に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを中火で熱し、(1)を順に入れて炒める。

  3. 3

    (A)を加えて中火で10分ほど煮る。

  4. 4

    器にご飯を盛り、(3)をのせる。好みで粉チーズをふり、ルッコラを添える。

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