根菜と鶏肉のだし照り焼き【れんこん・長芋・にんじん・エリンギ】

材料(3人分)
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鶏もも肉300g
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れんこん90g
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長芋80g
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にんじん60g
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エリンギ50g
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サラダ油大さじ1
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大さじ3
つくり方
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1
れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、長芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。にんじんは皮をむいて7~8mm厚さの半月切りにし、エリンギは長さを半分にして、くし形切りにする。鶏肉は半分に切る。
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2
フライパンに油を熱し、強火で鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して中火で火を通す。
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3
ほとんど火が通ったら野菜類を加え、こんがりと焼き色をつけるように焼く。
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4
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、本つゆを加えて全体に炒めからめる。
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5
鶏肉は一口大に切り、野菜といっしょに器に盛る。
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