まいたけの天ぷら
材料(2人分)
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まいたけ1パック
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揚げ油適量
(A)ころも
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小麦粉1/3カップ
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卵1/3個
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冷水適量
(B)天つゆ
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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かつおだし1/2カップ
つくり方
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1
まいたけは手で大きく裂く。
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2
(A)のころもをつくる。卵を計量カップに溶きほぐし、1/3カップになるように冷水を入れる。ボウルに小麦粉を入れ、卵液を一気に加え、菜ばしでざっくりと混ぜる。
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3
油を中温に熱し(1)を(2)にくぐらせて揚げる。
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4
器に盛りつけ、(B)を合わせて煮立てた天つゆを添える。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。