まいたけの天ぷら

材料(2人分)
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まいたけ1パック
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揚げ油適量
(A)ころも
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小麦粉1/3カップ
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卵1/3個
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冷水適量
(B)天つゆ
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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かつおだし1/2カップ
つくり方
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1
まいたけは手で大きく裂く。
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2
(A)のころもをつくる。卵を計量カップに溶きほぐし、1/3カップになるように冷水を入れる。ボウルに小麦粉を入れ、卵液を一気に加え、菜ばしでざっくりと混ぜる。
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3
油を中温に熱し(1)を(2)にくぐらせて揚げる。
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4
器に盛りつけ、(B)を合わせて煮立てた天つゆを添える。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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