栗の抹茶ミニロールケーキ

栗はざっくりと切る。

ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけながら泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

（２）にオリーブオイルを加え混ぜ、（Ａ）も混ぜ合わせてから加える。ホットケーキミックスをふり入れて、ゴムべらで大きくざっくりと混ぜる。

天板にオーブンシートを敷き、（３）を平らに流し入れ、１７０度のオーブンで１５～１８分、薄く焼き色がつくまで焼き、取り出して冷ます。

生クリームを泡立て、途中（Ｂ）を加えて８分立てにし、（１）を混ぜる。

（４）のオーブンシートをはがして、もう一度シートの上に置き、端をそろえる。

（５）をぬり、シートごと手前から巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で３０分程冷やしなじませる。食べやすく切って器に盛りつける。

※みりんのアルコール分が気になる時は、耐熱容器に入れて電子レンジ（６００Ｗ）に１０秒かけてから使う。ゆで栗を使う場合は、（Ｂ）の砂糖を大さじ1/2～１ほど増やすとよい。