カプレーゼサラダ
材料（2人分）
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モッツァレラチーズ８０ｇ
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トマト（小・2個）２個
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ルッコラ（葉）２０ｇ
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黒オリーブ（塩漬け）２個
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アンチョビー（缶詰）1/2枚
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バジル４枚
（A）ドレッシング
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小さじ２
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小さじ１
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オリーブオイル小さじ１
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レモン（絞り汁）小さじ１
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こしょう少々
つくり方
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1
アンチョビーは細かくたたき、バジルはみじん切りにして（Ａ）のドレッシングの材料を加え混ぜる。
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2
チーズとトマトはくし形に切り、ルッコラはひと口大にちぎり、オリーブは輪切りにして器に盛りつける。
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3
（２）に（１）をかける。
※モッツァレラチーズをクリーム系のチーズ、ルッコラをレタスなどに代えてもよい。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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