カリカリ鶏皮入りサラダ

材料(2人分)
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鶏皮100g
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サラダ油大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
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玉ねぎ1/4個
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せり(1/2束)50g
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にんじん1/6本
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ごま油小さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
鶏皮は5mm幅に切り、フライパンに油を入れ、カリッとするまで炒めて塩、こしょうをふり、ペーパータオルに取り、油気をきる。
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2
玉ねぎは繊維に直角に薄切り、せりは水に浸けてパリッとしたら、水気をきり、4cm長さに切る。にんじんはピーラーで薄くそぎ、長ければ4cmに切る。
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3
(2)を合わせてごま油をまわしかけ、ぽんずで和える。器に盛りつけ(1)をのせる。
※好みで鶏皮ににんにくを加えて炒め、香りづけをしてもよい。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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