ベジタブルマリネ【なす・ズッキーニ・パプリカ!人気の組み合わせ】

ベジタブルマリネ【なす・ズッキーニ・パプリカ!人気の組み合わせ】

色とりどりの夏野菜を味わう

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調理時間
10分+
エネルギー
392kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
3.9g
脂質
35.7g
食物繊維
4.0g
糖質
12.2g
野菜量
234.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

材料(2人分)

  • ズッキーニ
    1本
  • なす
    2本
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • オリーブオイル
    大さじ1
(A)マリネ液

つくり方

  1. 1

    ズッキーニは1、5cm厚さの輪切り、なすも同様に切って水にさらす。

  2. 2

    パプリカは縦半分に切って種を取り、幅1cm、長さ3cmの短冊切りにする。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにする。

  4. 4

    (A)を合わせ、よくかき混ぜてマリネ液をつくる。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を温め、(3)をさっと炒めて(4)に入れる。

  6. 6

    (5)のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をたし、(1)、(2)の野菜を両面、色よく焼き、(4)に加え、冷蔵庫で冷やす。

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  • 料理 伊藤玲子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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