ベジタブルマリネ【なす・ズッキーニ・パプリカ！人気の組み合わせ】

ズッキーニは１、５ｃｍ厚さの輪切り、なすも同様に切って水にさらす。

パプリカは縦半分に切って種を取り、幅１ｃｍ、長さ３ｃｍの短冊切りにする。

玉ねぎは薄切りにする。

（Ａ）を合わせ、よくかき混ぜてマリネ液をつくる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を温め、（３）をさっと炒めて（４）に入れる。

（５）のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をたし、（１）、（２）の野菜を両面、色よく焼き、（４）に加え、冷蔵庫で冷やす。