豚肩ロースのソテー【人気のごちそうステーキ】
材料(2人分)
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豚肩ロース肉(1.5cm厚さ)150g
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塩少々
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こしょう少々
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玉ねぎ(小)1個
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小麦粉適量
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ローズマリー適宜
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オリーブオイル大さじ1/2
(A)
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オリーブオイル大さじ1/2
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にんにく(小・すりおろし)1片分
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しょうが(すりおろし)1片分
(B)
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
豚肉は両面に塩、こしょうをする。
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2
玉ねぎを1cm厚さの輪切りにする。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)、小麦粉を薄くはたいた(1)、あればローズマリーを肉に近くに入れてふたをし、中火で2~3分焼く。
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4
肉と玉ねぎを返し、ふたをしないで中火弱で3分ほど焼いて火を通す。玉ねぎを取り出し、余分な油をふいて(A)を加えてさっと炒め、(B)も入れて絡める。
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5
玉ねぎはほぐし、肉は食べやすく切って器に盛りつけ、ローズマリーを添え、フライパンに残ったソースをかける。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。