トマト肉じゃが【トマト入りでさっぱりコクうま】

材料(2人分)
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じゃがいも2個
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玉ねぎ1/2個
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トマト1個
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サラダ油大さじ1/2
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豚肉(こま切れ)100g
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青ねぎ(小口切り)適量
(A)
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大さじ2と1/2
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大さじ2と1/2
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砂糖大さじ1と1/2
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だし汁250ml
つくり方
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1
じゃがいもは皮をむいて4~6等分に切る。玉ねぎ、トマトはくし切りにする。
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2
鍋に油を中火で熱し、豚肉をかるく炒め、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒める。
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3
油が全体にまわったら、(A)を加えて煮立て、アクを取り、落としぶたをして15分程煮る。最後にトマトを加えてさっと煮る。
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4
火を止めてそのまま味を含ませ、器に盛りつけ、青ねぎをちらす。
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