鮭の和風テリーヌ

鮭の和風テリーヌ

生クリームを加えて風味豊かに

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調理時間
20分
エネルギー
241kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
25.4g
脂質
14.9g
食物繊維
0.3g
糖質
2.6g
野菜量
7.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 生鮭(切り身・骨と皮を除いたもの)
    200g
  • 三つ葉
    10本
(A)

つくり方

  1. 1

    生鮭は骨と皮を除き、4等分する。

  2. 2

    三つ葉は1~2cm長さに切る。

  3. 3

    フードプロセッサーに(1)と(A)を入れて1分弱、なめらかになるまでまわす。

  4. 4

    (3)をボウルに取り出し、(2)を加え混ぜる。

  5. 5

    長さ40cmのアルミホイルに(4)を置き、水でぬらした手で、長さ20cm、太さ5cmの円筒形にする。アルミホイルでキャンディ包みにし、端をひねる。

  6. 6

    フライパンに熱湯を1cm深さに入れ、(5)を入れ、5分弱火で煮て、返してふたをして5分ほど蒸し煮する。

  7. 7

    両端を持って取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切る。

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  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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