大根とにんじん、油揚げの炒め煮【人気の定番副菜】

大根とにんじん、油揚げの炒め煮【人気の定番副菜】

根菜のうま味たっぷり

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調理時間
20分
エネルギー
125kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
3.8g
脂質
7.1g
食物繊維
1.9g
糖質
11.2g
野菜量
103.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 大根
    180g
  • にんじん
    60g
  • 油揚げ
    1枚
  • いりごま(白)
    適宜
  • ごま油
    大さじ1/2
(A)

つくり方

  1. 1

    大根は3~4cm長さの短冊切りにし、にんじんも同じように切る。

  2. 2

    油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、縦に半分に切ってから細切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で熱し(1)を炒め、水大さじ3を入れ、ふたをして弱火にして2~3分煮る。

  4. 4

    大根とにんじんがやわらかくなったら(2)も炒め合わせ、(A)も入れ、汁けがなくなるまで炒め煮する。

  5. 5

    器に盛りつけて、好みでいりごまをふる。

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  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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