大根とにんじん、油揚げの炒め煮【人気の定番副菜】

材料(2人分)
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大根180g
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にんじん60g
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油揚げ1枚
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いりごま(白)適宜
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ごま油大さじ1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
つくり方
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1
大根は3~4cm長さの短冊切りにし、にんじんも同じように切る。
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2
油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、縦に半分に切ってから細切りにする。
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3
フライパンにごま油を中火で熱し(1)を炒め、水大さじ3を入れ、ふたをして弱火にして2~3分煮る。
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4
大根とにんじんがやわらかくなったら(2)も炒め合わせ、(A)も入れ、汁けがなくなるまで炒め煮する。
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5
器に盛りつけて、好みでいりごまをふる。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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