簡単 黒豆茶巾

材料(4人分)
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さつまいも120g
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栗甘露煮2個
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黒豆(甘煮)8粒
(A)
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大さじ2
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小さじ1/2
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砂糖大さじ1/2
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水2/3カップ
つくり方
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1
さつまいもは1cm厚さに切って皮を厚めにむき、途中一度水をかえて、15分ほど水にさらす。
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2
栗は粗く刻んでおく。
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3
フライパンに(1)と(A)を入れ中火にかけ、約9分、竹串がすっと通り、煮汁がやや煮詰まって、てりが出るまで煮る。火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
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4
(3)を煮汁ごとフリーザー用保存袋に入れ、さつまいもを袋の中程に置いて、麺棒を転がして十分つぶす。
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5
ラップに(3)の1/4量をのせ、(2)1/4量と汁気をきった黒豆2粒も入れ、茶巾に絞る。残りも同様にする。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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