春キャベツと鶏肉の蒸し物

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚(280g)
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春キャベツ1/4個
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玉ねぎ1/4個
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オリーブオイル大さじ1
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白ワイン大さじ1
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ローリエ1枚
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1/2パック
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大さじ1
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こしょう少々
(A)下味
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にんにくのすりおろし1片分
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
キャベツは4等分のくし形切りにし、玉ねぎは横に薄切りにする。鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切り、(A)をまぶす。
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2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き目がつくまで焼く。裏返して焼き色をつけたら、白ワインをふり、煮立ったらいったん取り出す。
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3
同じ鍋にローリエを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら端に寄せて、キャベツの切り口を下にして並べて焼く。
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4
キャベツに焼き色がついたら裏返し、玉ねぎと(2)の鶏肉をのせる。カットトマトを加え、ふたをして弱火で5分ほど煮込む。
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5
しょうゆを回し入れ、さらに5分煮て、こしょうで味を調える。
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- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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