えびチリ

材料(2人分)
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えび(殻つき)4本
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玉ねぎ(みじん切り)大さじ1/2
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にんにく(みじん切り)小さじ1/2
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しょうが(みじん切り)小さじ1/2
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サラダ油小さじ2
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片栗粉小さじ1
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さやえんどう(ゆでたもの)適宜
(A)
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紹興酒少々
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塩少々
(B)
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大さじ1/2
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小さじ1
(C)
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水50ml
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大さじ1/2
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甘酒大さじ1/2
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大さじ1/2
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砂糖小さじ2
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2
つくり方
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1
えびは足を切り取り、背に切れ目を入れて背わたを除き、(A)で下味をつける。
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2
フライパンに油を入れ、えびの両面を焼いていったん取り出す。
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3
同じフライパンに玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たら(B)を加えて炒める。
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4
(C)と(2)のえびを加えて、1分ほど煮て、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。好みでさやえんどうを添える。
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