鶏ときのこのソテー

材料(3人分)
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鶏もも肉1枚
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塩少々
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かぶ1個
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生しいたけ3枚
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エリンギ1パック
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しめじ1/2パック
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オリーブオイル大さじ1と1/2
(A)
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大さじ1と1/2
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オリーブオイル大さじ1と1/2
つくり方
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1
鶏肉は厚みを開き、塩で下味をつける。(A)は合わせておく。
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2
かぶはくし切りにし、しいたけは4等分に切る。エリンギは長さを半分にし、縦4等分に切る。しめじは小房に分ける。
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3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、強火から中火で焼き色がつくまで焼き、裏返して中火にして中まで火を通し、かぶときのこ類を加えて表面を香ばしく焼く。仕上げに鶏肉を裏返し、皮目がパリッとするように焼く。
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4
鶏肉は食べやすい大きさに切り、皿に肉と野菜を盛りつけ、(A)をかけていただく。
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