じゃがいもと鶏肉の重ね煮

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚(280g)
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じゃがいも(男爵)1個
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玉ねぎ1個
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オリーブオイル大さじ1
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白ワイン100ml
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1パック
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塩少々
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こしょう少々
(A)鶏肉の下味
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塩少々
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こしょう少々
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大さじ1
(B)ブイヨン
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湯50ml
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洋風スープの素(固形)1/4個
つくり方
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1
じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。
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2
鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大のそぎ切りにする。(A)の塩、こしょうをふり、酒をもみ込む。
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3
フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き目がつくまで焼く。
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4
直径15cmのフライパンに残りのオリーブオイル小さじ2を入れ、(1)のじゃがいも、玉ねぎを交互に重ね、そのつど、軽く塩、こしょうをふる。
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5
(3)の鶏肉をのせ、白ワインと(B)を加え、ふたをして煮る。
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6
沸騰したらカットトマトを加え、ふたをして弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
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- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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