じゃがいもと鶏肉の重ね煮

じゃがいもと鶏肉の重ね煮

あっさりした鶏肉にトマトのうまみをプラス。じゃがいもをいっしょに煮込んで食べ応えも◎

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調理時間
20分
エネルギー
489kcal
塩分
1g
たんぱく質
27.7g
脂質
26.9g
食物繊維
9.8g
糖質
21.4g
野菜量
307.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

(A)鶏肉の下味
(B)ブイヨン
  • 湯
    50ml
  • 洋風スープの素(固形)
    1/4個

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。

  2. 2

    鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大のそぎ切りにする。(A)の塩、こしょうをふり、酒をもみ込む。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き目がつくまで焼く。

  4. 4

    直径15cmのフライパンに残りのオリーブオイル小さじ2を入れ、(1)のじゃがいも、玉ねぎを交互に重ね、そのつど、軽く塩、こしょうをふる。

  5. 5

    (3)の鶏肉をのせ、白ワインと(B)を加え、ふたをして煮る。

  6. 6

    沸騰したらカットトマトを加え、ふたをして弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

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  • 料理 植木もも子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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