鮭のきのこソースホイル焼き

しめじは石づきを切り落として小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、縦半分の薄切りにする。にんにくは薄切りにする。ミニトマトはへたを取る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、きのこ類を加えて中火でこんがりと焼き目がつくまで炒め、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒める。

アルミホイルに鮭、（２）のきのこ、ミニトマトの順に盛り、ピザ用チーズをちらして包む。

フライパンに（３）と水を1/2カップ入れて加熱し、沸騰したらふたをして弱火で１０分程蒸し焼きにする。仕上げにホイルを開いて、バジルをちらす。