なすの肉みそで担々風つけめん（うちのごはん使用）

なすはへたを取り、長さを半分にし、縦6等分に切る。（A）は合わせて温めておく。

鍋に湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでて冷水でしめ、ざるに上げて水けをきり、器に盛る。

なすの肉みそ炒めつくる。フライパンに油を強火で熱し、なすを入れて3～4分しんなりするまで炒める。中火にし、そうざいの具を加え、約1分炒め合わせる。

器に（A）を入れ、（3）を加える。好みでラー油を加え、うどんをつけて食べる。