白菜の豆乳スープ

材料(2人分)
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豚ひき肉100g
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しょうが1片
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白菜110g
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にんじん35g
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50g
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オリーブオイル小さじ1
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1/2カップ
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黒こしょう適宜
(A)
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小さじ2
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水150ml
つくり方
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1
しょうがはみじん切りにする。白菜は3cm幅の細切り、にんじんはいちょう切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルとしょうがを入れ、しょうがの香りが立つまで弱火で炒めたら、ひき肉を加えて中火にし、火が通るまで炒める。
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3
白菜、にんじんを加えてさっと炒めたら、ホールコーンと(A)を加え、沸騰したら蓋をし、弱火にして10分煮る。豆乳を加えて温め、器に盛りつけ、仕上げに黒こしょうをふる。
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