コーンポタージュスープ

材料(2人分)
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バター小さじ2
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小麦粉大さじ1
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250g
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牛乳1カップ
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塩少々
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こしょう少々
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生クリーム大さじ2
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パセリ(みじん切り)適宜
つくり方
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1
鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように弱火でサラサラになるまで炒める。火から下ろし、水3/4カップを少しずつ加えて混ぜる。
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2
再び中火にかけてクリームコーンを加えて混ぜ、沸騰したら弱火にして時々混ぜながら4~5分煮る。
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3
牛乳、塩、こしょうを加え、ひと煮立ちさせる。生クリームを加えて混ぜ、器によそい、あればパセリをちらす。
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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