かれいの煮つけ【シンプルな定番人気レシピ】
材料(2人分)
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かれい(切り身・2切れ)240g
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しょうが1/2片
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昆布(乾・だし用)8cm角
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小松菜50g
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わかめ(もどしたもの)40g
(A)煮汁
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ2
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砂糖小さじ2
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水1カップ
つくり方
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1
かれいは洗って水気をふき、皮に切り目を入れる。
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2
しょうがは太めのせん切りにする。
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3
フライパンに(A)、だし昆布を入れて熱し、沸騰したら(1)、(2)を入れ、アルミホイルで落としぶたをつくってかぶせ、中火で15分、時々煮汁をかけながら煮る。
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4
小松菜はゆでて3cm長さに切り、わかめはひと口大に切る。(3)に加えてひと煮する。
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。