たっぷりきのこのとろとろつけ麺

材料(2人分)
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うどん(冷凍)2玉
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鶏ひき肉80g
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しめじ60g
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えのきたけ60g
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ねぎ1/2本(正味50g)
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三つ葉適宜
(A)
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水300ml
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大さじ5
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しょうが(せん切り)1片分(約10g)
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1/4
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水大さじ1/4
つくり方
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1
しめじは小房に分ける。えのきは小房に分け、半分の長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。三つ葉は3~4cm長さに切る。
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2
鍋に(A)とひき肉を合わせて、よく混ぜながら中火にかけ、沸騰したらアクを取る。
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3
しめじ、えのき、ねぎを加え、火が通ったら(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。
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4
うどんを表示時間通りゆでて冷水でしめ、ざるに上げて水けをきり、器に盛る。
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5
別の器に(3)を盛り、三つ葉を散らし、うどんをつけて食べる。
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