写真:海老くずうちと春菊の雑煮(賛否両論 笠原氏)

えびに片栗粉をまぶしてプルンとした食感に

調理時間
15分
エネルギー
152kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は、えびの下味の塩を0.2g使用した場合の値です。また、片栗粉は含まれません。

材料(2人分)

4尾

少々

適量

1/3束

2枚

2個

1/4個分

(A)

350ml

つくり方

  1. えびは殻と背わたを取り、腹開きにし、塩をふって片栗粉をまぶし、湯を沸かしてさっとゆで、水に落としておく。春菊は葉だけちぎる。生しいたけは半分に切る。
  2. 鍋に(A)と生しいたけを入れさっと煮、春菊を入れる。
  3. 餅を焼いて椀に入れ、(1)のえびを添える。(2)を注ぎ、柚子の皮を飾る。

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