とうがんのサラダ

材料(2人分)
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         とうがん200g
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        パプリカ(黄)1/2個
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        トマト1個
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        青じそ(せん切り)5枚分
 
(A)ドレッシング
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          オリーブオイル大さじ2
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      小さじ2
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      小さじ1
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        酢大さじ1
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        いりごま(白・刻む)大さじ1/2
 
つくり方
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                  1
とうがんは種とわたを取って厚めに皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でやわらかくゆでて水けをきる。
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                  2
パプリカは1cm幅、3~4cm長さに切り、トマトはくし形切りにする。
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                  3
(A)のドレッシングの材料を合わせる。
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                  4
器に(1)と(2)を盛りつけて青じそをのせ、(3)をかける。
 
- 料理 葛西麗子
 - 料理コーディネート 中島久枝
 - 撮影 三浦康史
 
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