マロンプリン

耐熱容器にバター（分量外）を薄くぬる。

小鍋に（Ａ）のカラメルの材料を入れて火にかけ、一部が焦げてきたら鍋を回して混ぜ、火を止めて余熱で全体をカラメル色に仕上げる。（１）に流し入れる。

鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす（沸騰させないこと）。

ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、（３）を加え混ぜ、目の細かいざるでこす。

（４）にマロンクリームを加えて混ぜ、（２）に流し入れる。

バットに（５）を並べ、耐熱容器の高さの1/3くらいまで熱湯を注ぎ、１５０℃のオーブンで５０～６０分焼く。

冷蔵庫で冷やし、ココアをふる。