だしを効かせたたけのこご飯
材料(4人分)
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米(2合)300g
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ゆでたけのこ100g
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油揚げ1枚
(A)
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小さじ2
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小さじ2
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大さじ1
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かつおだし360ml
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塩小さじ1/3
つくり方
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1
たけのこは1cm四方のいちょう切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、せん切りにする。
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2
(1)を(A)でさっと煮て、そのまま20分程おく。
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3
米はといでざるに上げて水気をきる。
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4
炊飯器に(3)を入れ、(2)の汁気を絞ってのせる。残った汁に水を加えて2と1/3カップにして加え、普通に炊き、少し蒸らして全体を混ぜる。
- 料理 吉野ひろみ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。