だしを効かせたたけのこご飯

材料(4人分)
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米2合(300g)
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ゆでたけのこ100g
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油揚げ1枚
(A)
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小さじ2
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小さじ2
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大さじ1
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かつおだし360ml
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塩小さじ1/3
つくり方
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1
たけのこは1cm四方のいちょう切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、せん切りにする。
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2
(1)を(A)でさっと煮て、そのまま20分程おく。
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3
米はといでざるに上げる。
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4
炊飯器に(3)を入れ、(2)の汁を絞ってのせる。残った汁に水を加えて2と1/3カップにして加え、普通に炊き、少し蒸らして全体を混ぜる。
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- 料理 吉野ひろみ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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