わさびしょうゆでいただく和風ステーキ

牛肉は筋切りする。じゃがいもは７～８ｍｍ厚さの輪切り、または半月切りにしてゆでる。エリンギは長さを半分にしてくし切りにし、油を熱したフライパンでさっと炒め塩、こしょうをふる。

フライパンに油を入れて強火で熱し、ステーキ肉を入れて表面を焼きつける。裏返して弱めの中火にし、好みの焼き具合まで火を通す。生しょうゆを小さじ１強加えてさっと焼き絡め、食べやすい大きさに切る。

器に（１）、ミニトマト、クレソンを盛り、（２）をのせて、わさび、小皿に入れた生しょうゆを添える。