五色そうめん

材料(2人分)
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そうめん3束
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鶏ささ身(2本)100g
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生しいたけ3枚
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きゅうり1/2本
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ミニトマト6個
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オクラ4本
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梅干し(塩分5%程度)2個
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小さじ1/2
(A)かけ汁
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かつおだし1カップ
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
鍋に(A)を合わせてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたら種を取って粗く刻んだ梅干しを加え、冷蔵庫で冷やす。
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2
そうめんは熱湯でゆで、ざるに上げて流水でもんでぬめりを取り、水けをきって器に盛りつける。
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3
鶏ささ身は筋を取って、しょうゆをまぶし、しいたけは軸を切る。魚焼きグリルで焼き、鶏ささ身は裂き、しいたけは薄切りにする。
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4
きゅうりは短冊切り、トマトは半分に切る。オクラは塩ずり(分量外の塩)して、そうめんをゆでた湯でさっとゆで、小口切りにする。
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5
(2)に(3)と(4)を彩りよくちらし、(1)をかける。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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