鮭の南蛮漬け
材料（2人分）
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生鮭（切り身）２切れ
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉大さじ１
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デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2
（A）マリネ液
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玉ねぎ1/2個
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セロリ（小）１本
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粒こしょう５粒
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赤唐辛子（小口切り）1/2本
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ローリエ１枚
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マンズワイン（白）1/4カップ
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ワインビネガー大さじ２
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小さじ１
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デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル大さじ１
つくり方
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1
（Ａ）のマリネ液の玉ねぎ、セロリは薄切りにする。すべての材料を合わせる。
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2
生鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
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3
フライパンにオリーブオイルを敷き、（２）の両面を香ばしく焼いて中まで火を通し、（１）に漬けて味をなじませる。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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