冷や汁そうめん

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。途中、ふきこぼれそうになったら火を弱め、そうめんが透明に近くなったら、ざるに上げ、流水の下でもみ洗いして水気をきり、器に盛って炒りごま少々をふる。

ツナは汁気をきる。

みそ玉をつくる。ごま大さじ１をすり鉢ですり、（２）、みそも順に加えてよくすり混ぜる。２つに分けて丸めてつぶす。

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて（３）をのせ、約１０分焼く。

きゅうりは輪切り、青じそはせん切り、みょうがは縦半分に切って薄切り、豆腐は手で粗くくずす。

２つの器にそれぞれ（４）を入れ、豆乳と白だしを加えてよく混ぜ、（５）を入れ、（１）に添える。