マロンパイ

パイシートは２０分前に冷凍庫から取り出し、室温におく。

栗はフォークの背で粗くつぶす。

鍋に（２）、みりんと水大さじ１を加え、混ぜながら水気が少なくなるまで煮る。火を止めてしょうゆを加え混ぜる。

薄く小麦粉をはたいた台に（１）をのせ、麺棒で１．５倍に伸ばし、縦半分、横５等分に切り分け、全体をフォークで刺す。

（４）の１枚を横長において（２）の1/10量を左側中央にのせ、右側の生地をかぶせて四隅をフォークで軽く刺して押さえる。中央もフォークで２～３か所刺す。

はけで（Ａ）をぬり、２００℃に温めたオーブンで１５分焼き、網にのせて冷ます。