写真:きのこと豆腐の和風だしあんかけ

だしを生かした上品な味わい

調理時間
10分
エネルギー
203kcal
塩分
3.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1丁

100g

50g

1本

適量

適量

(A)

2カップ

つくり方

  1. 豆腐はキッチンぺーパーに包んで水気をきり、10等分する(縦2等分し、さらに5等分)。
  2. えのきは3~4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。エリンギは縦半分、3~4cm長さの薄切りにする。
  3. 三つ葉は2cm長さに切る。ゆず皮は2cm長さのせん切りにする。
  4. 鍋に(A)を合わせて火にかけ、きのこを加えて煮る。きのこがしんなりしたら豆腐を加えて、中火で5分程煮る。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、柚子皮を加えて軽く火を入れ、ゆずの香りを全体につける(青ゆずのすりおろしの場合は、火を止めた後に加えて混ぜ合わせてください)。
  6. 器に盛りつけ、三つ葉をちらす。