写真:きのこと豆腐の和風だしあんかけ

だしを生かした上品な味わい

調理時間
10分
エネルギー
205kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値に水溶き片栗粉、柚子(皮)は含まれません。

材料(2人分)

1丁

100g

50g

1本

適量

適量

適宜

(A)

2カップ

つくり方

  1. 豆腐はキッチンぺーパーに包んで水気をきり、10等分に切る(縦2等分し、さらに5等分)。
  2. えのきは3~4cm長さに切り、しめじは小房に分ける。エリンギは縦半分、3~4cm長さの薄切りにする。柚子(皮)はせん切りにする。
  3. 鍋に(A)を合わせて中火にかけ、(2)のきのこを加えて煮る。火が通ったら(1)を加え、5分程煮る。
  4. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、柚子(皮)を加えて軽く煮る(青柚子のすりおろしを使用する場合は、火を止めた後に加える)。
  5. 器に盛り、三つ葉をちらす。

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