シンプル茶碗蒸し(しぼりたてうすくち生しょうゆ使用)

材料(2人分)
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卵(L玉)1個
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かつおだし180ml
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大さじ1/2
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小さじ1
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のり(刻み)少々
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貝割れ菜少々
つくり方
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1
ボウルにかつおだし、しょうゆ、みりん、溶き卵を混ぜ合わせ、1度こして厚手の器に入れる。
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2
深鍋に熱湯を2cm高さに入れて沸騰したら火を止め、器が動かないようキッチンペーパーを敷いてから(1)の器を入れる。
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3
ふたをして中火強で1分、極弱火にして8分ほど蒸す。
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4
取り出して、のりと根元を切った貝割れ菜を飾る。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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