豆乳仕立ての七夕そうめん

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。途中、ふきこぼれそうになったら冷水1/2カップを注ぐ。そうめんが透明に近くなったら、ざるに上げ、流水の下でもみ洗いし、水気をきる。

オクラはへたを落として７ｍｍ厚さの輪切りにする。

エリンギは１ｃｍの角切り、じゃがいもも１ｃｍの角切りにして水にさらす。

（２）、（３）を耐熱ボウルに入れてしょうゆとごま油を加え混ぜてラップをし（シリコン鍋の場合は蓋をし）、電子レンジ（６００Ｗ）で４～５分加熱する。

器に（１）を入れて（Ａ）を注ぎ、（４）をのせて好みでラー油をかける。