豆乳仕立ての七夕そうめん

豆乳仕立ての七夕そうめん

旬の野菜やきのこをのせてにぎやかに

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調理時間
15分
エネルギー
392kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
14.3g
脂質
6.6g
食物繊維
10.1g
糖質
63.8g
野菜量
25.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値はつゆを78%摂取した場合の値です。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。

材料(2人分)

(A)つゆ

つくり方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。途中、ふきこぼれそうになったら冷水1/2カップを注ぐ。そうめんが透明に近くなったら、ざるに上げ、流水の下でもみ洗いし、水気をきる。

  2. 2

    オクラはへたを落として7mm厚さの輪切りにする。

  3. 3

    エリンギは1cmの角切り、じゃがいもも1cmの角切りにして水にさらす。

  4. 4

    (2)、(3)を耐熱ボウルに入れてしょうゆとごま油を加え混ぜてラップをし(シリコン鍋の場合は蓋をし)、電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。

  5. 5

    器に(1)を入れて(A)を注ぎ、(4)をのせて好みでラー油をかける。

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  • 料理 ほりえさわこ
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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