写真:数の子の土佐煮

かつお節の風味を生かして

調理時間
20分+
エネルギー
116kcal
塩分
0.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にはかずのこを塩抜きをする時間は含まれません。
    材料はつくりやすい分量です。

材料(8人分)

500g

3g

(A)

小さじ1

8カップ

(B)

1カップ

つくり方

  1. ボウルに(A)を合わせて数の子を入れ、途中、3~4回水をかえながら3時間ほどかけて塩抜きをする。薄皮があれば取り除いておく。
  2. 鍋に(B)を入れて1分ほど煮てから火を止め、かつお節を加えてぬるま湯程度まで冷まし、(1)を漬ける。一晩おくと味がなじむ。

    ※密閉容器に入れ、冷蔵庫で3~4日保存できる。

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