根三つ葉と豆腐の卵とじ
材料(2人分)
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根三つ葉100g
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木綿豆腐150g
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卵2個
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サラダ油大さじ1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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かつお節4g
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水1/2カップ
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーにのせて水気をきる。
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2
三つ葉は根元を切って4cm長さに切る。
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3
直径21~24cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)をさっと炒めて(A)を加えて混ぜる。(1)をスプーンですくって入れてふたをし、2分程煮る。
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4
中火強にし、軽く溶いた卵を2回に分けて流し、軽く煮る。ふたをして蒸らし、器に盛りつける。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。