根三つ葉と豆腐の卵とじ

材料(2人分)
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根三つ葉100g
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木綿豆腐150g
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卵2個
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サラダ油大さじ1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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削り節4g
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水1/2カップ
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーにのせて水けをきる。
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2
三つ葉は根元を切って4cm長さに切る。
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3
直径21~24cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)をさっと炒めて(A)を加えて混ぜる。(1)をスプーンですくって入れてふたをし、2分程煮る。
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4
中火強にし、軽く溶いた卵を2回に分けて流し、軽く煮る。ふたをして蒸らし、器に盛りつける。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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