ごちそうちらしそうめん

材料(2人分)
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むきえび3尾
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卵1個
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青じそ3枚
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みょうが1/2個
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きゅうり1/4本
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そうめん3束
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いりごま(白)適量
(A)
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80ml
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水240ml
(B)
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まぐろ(赤身・刺身用そぎ切り)6切れ
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生鮭(刺し身用・そぎ切り)6切れ
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いか(刺し身用・そぎ切り)6切れ
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いくら30g
つくり方
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1
えびはゆでて、厚みを半分にする。
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2
卵は塩少々(分量外)を加えて錦糸卵をつくる。青じそはせん切り、みょうがときゅうりは小口切りにする。
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3
(A)を合わせて冷しておく。
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4
たっぷりの湯でそうめんをゆでて水でしめ、ざるに上げて水気をきり、器に盛りつけておく。
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5
(4)に錦糸卵と(B)、(1)を彩りよく盛りつけ、青じそ、みょうが、きゅうりをのせ、白ごまをちらす。
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6
(3)をかけて食べる。
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