豆乳ソースのローストビーフ

材料(4人分)
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牛もも肉400g
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塩適宜
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こしょう適宜
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オリーブオイル適宜
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玉ねぎ(薄切り)50g
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セロリ(薄切り)10g
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にんにく(薄切り)1片
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100ml
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バター大さじ1/2
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片栗粉小さじ1
(A)
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ブイヨン100ml
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マンズワイン(白)(または酒)大さじ1/2
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小さじ1
つくり方
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1
牛もも肉に塩、しょうをもみこむ。オリーブオイルをひいたフライパンで表面だけを焼き、取り出しておく。
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2
同じフライパンに玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒め、(A)と取り出した肉を入れ、野菜は取り出す。
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3
肉をひっくり返しながら中火で10分焼き、火を止める。肉はアルミホイルに包み、余熱で温める。
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4
(2)の野菜、豆乳をミキサーにかける。なめらかになったらフライパンに戻し、バター、片栗粉、塩、こしょうを温めながら混ぜる。
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5
(3)の肉を薄切りにし、皿に移して(4)のソースをかける。
- 料理 キッコーマンKCC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。