黒い森のデザート

ケーキ型にオーブンシートを敷く。（A）を弱火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。

（B）を大きめのボールに入れ、湯せんをしながら持ち上げて、リボン状になって落ちるくらいまで泡立てる。

（C）を合わせてふるい、（2）に一度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

（D）を温めて溶かして（3）に加え、大きく混ぜて（1）のケーキ型に流し入れる。

180度のオーブンで25～30分焼き、竹串を中央に刺して生地がついてこなかったら取り出し、熱い内に型からはずし、網の上に逆さまにおいて冷ます。

紙をはずして厚みを半分に切り、はけで（A）を塗る。

生クリームに砂糖を加えて泡立て、（6）に塗り、ダークチェリーをのせて隙間に生クリームを絞る。全体にクリームを絞り、削った板チョコレートとダークチェリーを飾る。

※好みで（A）にキルシュ（さくらんぼのお酒）を合わせるとよい。