豆乳力うどん

材料(2人分)
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うどん(冷凍)2玉(360g)
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切り餅2個
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生しいたけ3枚
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ベーコン(スライス)2枚
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1カップ
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青ねぎ3本
(A)
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水1カップ
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大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
耐熱皿にうどんをのせ、電子レンジ(600W)で袋の表示時間通りに加熱する。
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2
餅はトースターで焼き色がつくまで焼く。しいたけは石づきを取って5mm幅に、ベーコンは4cm長さに切る。青ねぎは小口切りにする。
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3
鍋に(A)を合わせて煮立たせ、しいたけを加えて1分ほど煮る。ベーコン、豆乳を加えて沸騰する直前に火を止める。
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4
器にうどんを盛り、(3)をかける。餅をのせ、青ねぎを散らす。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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