鯖のソテー
材料（2人分）
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さば（切り身）2切れ
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薄力粉大さじ1/2
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グリーンアスパラガス100g
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まいたけ110g
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にんにく10g
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ミニトマト6個
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オリーブオイル大さじ1と1/2
（A）
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16ml
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大さじ1/2
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大さじ1/2
つくり方
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1
さばは水気をふき取り、薄力粉をまぶす。アスパラガスは3cm長さの斜め切りにし、まいたけは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、アスパラガス、まいたけ、ミニトマトをさっと炒め、ふたをして弱火で4分間蒸し焼きにし、皿に取り出しておく。
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3
フライパンをキッチンペーパーでふきとり、オリーブオイル大さじ1/2を熱して、さばを皮目から焼き色がつくように焼き、皿に取り出しておく。
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4
フライパンを再度キッチンペーパーでふきとり、オリーブオイル大さじ1/2、にんにくを弱火で熱し、香りが出てきたら（A）を加えてとろみがつくように煮詰める。
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5
器に（2）、（3）を盛りつけ、（4）をかける。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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