チキンソテー 万能ケチャップソース

材料(2人分)
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鶏もも肉2枚
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉適量
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オリーブオイル適量
(A)ソース
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玉ねぎ(すりおろし)1/2個
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にんじん(すりおろし)1/4本
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にんにく(すりおろし)1片
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75ml
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酢75ml
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50ml
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オリーブオイル50ml
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パセリ(みじん切り)適宜
(B)好みの付け合わせ野菜
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じゃがいも(焼いたもの)適量
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かぼちゃ(焼いたもの)適量
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にんじん(グラッセ)適量
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さやいんげん(ゆでたもの)適量
つくり方
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1
鶏肉は筋切りをして、フォークで全体を刺して下味をしみ込みやすくする。塩、こしょうをして、皮面に小麦粉をまんべんなくまぶす。(A)はよく混ぜ合わせる。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を皮面から焼く。さらにもう片面も焼き、完全に火が通ったら、フライパンから取り出しておく。
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3
同じフライパンに(A)を入れて、ひと煮立ちさせる。
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4
器に好みの付け合わせ野菜と、(2)を盛りつける。(3)を上からかけ、パセリをふる。
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