鯖のソテー ラビゴットソース

材料(2人分)
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         さば(切り身)2切れ
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        薄力粉大さじ1/2
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        トマト小1個
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        玉ねぎ1/8個
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        セロリ1/4本
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        オリーブオイル大さじ1/2
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        ベビーリーフ20g
 
(A)
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          大さじ1
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        酢大さじ1/2
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        オリーブオイル大さじ1/2
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        砂糖小さじ1
 
つくり方
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                  1
さばは水けを拭き取り、薄力粉をまぶす。トマトは5mm角のみじん切り、玉ねぎとセロリはみじん切りにする。(A)は混ぜ合わせておく。
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                  2
ボウルにトマト、玉ねぎ、セロリ、(A)を入れて混ぜ合わせ、ソースをつくる。
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                  3
フライパンに油を熱し、さばを皮目から入れ、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
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                  4
器に(3)を盛り、(2)のソースをかけて、ベビーリーフを添える。
 
- 料理 キッコーマン
 
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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