和風ミネストローネ
材料(2人分)
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玉ねぎ1/2個
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じゃがいも1/2個
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キャベツ2枚
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ベーコン(スライス)1/2枚
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オリーブオイル小さじ2
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かつおだし1カップ
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1カップ
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小さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
玉ねぎ、じゃがいもは角切りにし、じゃがいもは水にさらす。キャベツは2cm角に切る。
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎを炒め、しんなりしたら、じゃがいもとキャベツを加え、さらに炒める。
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3
かつおだしを入れてふたをして、沸騰したら弱火でやわらかくなるまで煮る。トマトジュース、しょうゆ、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。
- 料理 岩崎啓子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。