手羽元ときのこ白だし煮

材料(4人分)
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鶏手羽元8本
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塩少々
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黒こしょう少々
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小麦粉大さじ2
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しめじ1パック
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まいたけ1パック
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生しいたけ6個
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玉ねぎ1/2個
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トマト1個
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サラダ油大さじ1
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パセリ(みじん切り)適宜
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黒こしょう適宜
(A)
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40ml
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マンズワイン(白)100ml
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水200ml
つくり方
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1
鶏肉は塩、こしょうで下味をしっかりつけ、小麦粉をまぶす。しめじとまいたけは小房に分ける。しいたけは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。
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2
フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて焼き色をつけ、ふたをして5分程肉にある程度火が通るまで蒸し焼きにする。
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3
鶏肉を取り出し、同じフライパンにきのこと玉ねぎを加えて炒め、(A)を入れて沸騰するまで加熱する。沸騰したら肉を戻し入れ、ふたをして軽く煮込む。
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4
火を止め、仕上げにトマトとパセリを加える。好みで黒こしょうをふる。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。