手羽元ときのこ白だし煮

手羽元ときのこ白だし煮

白だしと、白ワインが引き出す鶏ときのこのうま味

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調理時間
20分
エネルギー
231kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
16.8g
脂質
13.3g
食物繊維
3.3g
糖質
8.8g
野菜量
60g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は塩を肉の重量の0.5%(本レシピは2.2g)使用した場合の値です。

材料(4人分)

  • 鶏手羽元
    8本
  • 塩
    少々
  • 黒こしょう
    少々
  • 小麦粉
    大さじ2
  • しめじ
    1パック
  • まいたけ
    1パック
  • 生しいたけ
    6個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • トマト
    1個
  • サラダ油
    大さじ1
  • パセリ(みじん切り)
    適宜
  • 黒こしょう
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    鶏肉は塩、こしょうで下味をしっかりつけ、小麦粉をまぶす。しめじとまいたけは小房に分ける。しいたけは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて焼き色をつけ、ふたをして5分程肉にある程度火が通るまで蒸し焼きにする。

  3. 3

    鶏肉を取り出し、同じフライパンにきのこと玉ねぎを加えて炒め、(A)を入れて沸騰するまで加熱する。沸騰したら肉を戻し入れ、ふたをして軽く煮込む。

  4. 4

    火を止め、仕上げにトマトとパセリを加える。好みで黒こしょうをふる。

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