野菜パクパク肉巻き弁当

材料(1人分)
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豚ロース肉(薄切り)2枚
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にんじん10g
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さやいんげん3本
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サラダ油小さじ1
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大さじ1
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ご飯適量
(A)好みのおかず
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卵焼き適宜
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ミニトマト適宜
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ブロッコリー(ゆでたもの)適宜
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サニーレタス適宜
つくり方
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1
にんじんは5mm角、4cm長さの棒状に切る。さやいんげんは筋を取る。
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2
鍋に湯を沸かして(1)を1~2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
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3
豚肉を1枚ずつ広げ、にんじん、さやいんげんをそれぞれのせ、軸にして巻く。
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4
フライパンに油を入れて中火で熱し、(3)の巻き終わりを下にして入れる。ときどき転がしながら焼いて、火を通す。焼肉のたれを加え、全体に焼きからめる。
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5
食べやすい大きさに切り、ご飯、好みのおかずといっしょに弁当箱に詰める。
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