トマト肉じゃが

材料(3人分)
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豚肩ロース肉(薄切り)150g
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じゃがいも(男爵)350g
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にんじん110g
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玉ねぎ160g
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オリーブオイル大さじ1
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200ml
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イタリアンパセリ適宜
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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砂糖小さじ2
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水150ml
つくり方
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1
豚肉はひと口大に切り、じゃがいも、にんじん、玉ねぎはくし切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルを中火で熱して豚肉をかるく炒め、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。油が全体にまわったら(A)を加えて15~20分程煮る。
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3
野菜がやわらかくなったらトマトジュースを加え、ひと煮立ちさせる。
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4
器に盛り、イタリアンパセリを添える。
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